Su uso es cada vez más extendido muchas webs destacan múltiples beneficios sin embargo la evidencia científica sobre estos “Health claims” es poco sólida. Es la “mantequilla”de los veganos, ya que es sólida a temperatura ambiente, esto es debido a que es una grasa vegetal muy rica en grasas saturadas ( 92%) a diferencia del aceite de oliva que solo contiene un 15% de grasas saturadas. También contiene un elevada cantidad de MCT (ácidos grasos de cadena media) este hecho puede ser interesante en deportistas de resistència…ya que los MCT son son transportados directamente del intestino al higado y pueden ser utilizados como combustible. En mi opinión este tipo de grasa es menos perjudicial que las grasas hidrogenadas (trans) pero NO son beneficiosas para el corazón si se consume mucha cantidad por su elevado contenido en grasas saturadas. Se puede utilizar cuando cocinemos un plato que requiera grasa solida de forma puntual…Sin duda nada como el aceite de oliva virgen Extra y frutos secos, todo lo demás…son complementos

¡Buenas Noches!