Feijoada Vegana

Feijoada Vegana

Receta de Feijoada vegana dedicada a mis mejores amigas brasileñas y portugueses que me presentaron esta receta y yo hice mis retoques porque la receta original lleva carne.

Ingredientes:

  • 3 Tazas de frijoles negros
  • 3 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 250g de tofu troceado
  • 200g de setas variadas
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas soperas de AOVE

Preparación Feijoada Vegana

Frijoles negros de remojo

Limpiamos los frijoles y los dejamos en remojo toda la noche.

Ponemos en una olla con el agua de remojo, añadimos las hojas de laurel y cocemos por una hora a fuego bajo.

feijoada vegana preparación y receta

Mientras en una sartén doramos la cebolla y los ajitos. Hacemos lo mismo con el tofu.

Pasada la hora de cocción, añadimos la cebolla, los ajitos, y las setas portobello.

Salpimentamos y dejamos cocer 60minutos más.

Retiramos y servimos en platos hondos junto con las setas salteadas.

Acompañamiento (opcional): La auténtica feijoada se acompaña de naranja en rodajas, espinacas salteadas y arroz hervido. En este caso, solo de espinacas cocidas y naranja.

Este plato a nivel nutricional ya es completo y no haría falta ningún acompañamiento

¡Buen provecho!

esther
esther
alex@acornstudio.es