Hoy os traigo una receta muy otoñal, digestiva, rica en nutrientes antioxidantes y baja en calorías. Ideal para cenar, si queréis convertirla en plato único podéis poner un huevo poché justo después de servirla en el plato. Con unas pequeñas virutas de jamón de bellota tostaditas (pasadas previamente por la sartén) o setas variadas salteadas con ajito…parecerá un plato de estrella Michelin 🙂

Aquí va la receta:

Ingredientes:

• 100g de calabaza.
• 100g de calabacín pelado.
• 50g de apio.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo.
• 100ml de agua o caldo vegetal.
• 1cucharadita de postre de cúrcuma.
• Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación: ahogamos las cebollas con el aceite hasta que estén transparentes. Añadimos el resto de verduras cortadas y las ponemos a cocer durante 20minutos aproximadamente. Añadimos el agua o el caldo vegetal, junto con la cúrcuma, la pimienta y la sal. Lo pasamos todo por la batidora. Y servimos en un plato hondo y a comer!!!!

Valor nutricional de la receta por ración (180Kcal, 4,8g proteinas, 16g de glúcidos, 10g de grasas).